油炸串串小吃培训教学
油炸串串形式与烧烤类似，区别在于烹饪方式，油炸串串是"炸"制而成。油炸串串选材于常见食材，如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等。烹饪方式则是"炸"制。讲求油而不腻，脆而不焦。油炸串串一般经由选材、切片、串签、腌制、油炸、调味而成。
教学油炸串串培训内容：选材与预处理（肉类，海鲜类，蔬菜类），多种香酱制作（飘香酱，飘香辣酱，飘香麻辣酱）。
1、各类原料刀工练习；
2、各类原料预处理方法；
3、鱼类腌制技术；
4、海鲜类腌制技术；
5、青菜类串卷制作技术；
6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术；
7、串串油料配方；
8、串串的调料配方；
9、油炸炉烤制技术；
10、各种味型调制技术；
培训品种：
炸鸡腿、炸鸡翅、炸鸡爪、炸鸡尖、炸肉串、炸鱿鱼、炸茄子、炸辣椒、炸玉米、炸豆干、炸香菇、炸肉狗、炸金针菇、炸土豆、炸豆角、炸韭菜等30多种菜品任你炸！
做小吃摆摊的成本不高，只要东西做的好吃，能够坚持在一个地方摆，收获很多老顾客后就能把生意做起来了。油炸串串作为餐饮行业的潜力项目，因其美味，形式多样化而备受食客的喜爱，市场前景和发展空间都是很乐观，从而串串也成为众多投资创业的选择！
本校其他项目推荐：
1：饼类培训：梅菜扣肉饼，老家肉饼，卤肉卷，手抓饼，肉夹馍，葱油饼，糖油粑粑，鸡蛋灌饼，武大郎烧饼， 土家酱香饼，千层饼，馅饼，芝麻球，油条，南瓜饼 等。
2：粉面类培训：牛肉粉，酸辣粉，原味汤粉，渔粉，砂锅粉，卤粉，螺蛳粉，桂林米粉，热干面，凉粉凉面 等。
3：特色小吃类培训：烧烤，锡纸烧烤，烤猪蹄，麻辣烫，铁板鱿鱼，铁板豆腐，串串香，臭豆腐，砂锅粥，泉水豆腐，泡菜培训，开心花甲，凉拌菜，沙县小吃，奶茶 等。
4：早餐类培训：包子，蒸饺，小笼包，稀饭，豆浆，油条，酱香饼，千层饼，麻圆，肠粉 等。
5：主餐类培训：猪脚饭，浏阳蒸菜，快捷菜，卤肉饭，煲仔饭，盖码饭，木桶饭，黄焖鸡米饭，快餐，特色炒饭，湖南特色菜 等。
6：特色类培训：石锅鱼，重庆烤鱼，钱粮湖土鸭，鸳鸯火锅，麻辣香锅，跳跳蛙，传统虾蟹，传统火锅、干锅 等。
7：夜宵类培训：特色烧烤，铁板烧，麻辣烫，油炸串串香，砂锅粥，开心花甲，口味虾蟹，油炸鸡柳小吃 等。
8：卤水类培训：鸭霸王，酱板鸭，卤菜，烤鸭，热卤，冒菜 等。