食味源麻辣爆肚是起源于开封的特色小吃，和传统爆肚略微不同，麻辣爆肚吸收了传统爆肚优点改良而来。是开封地区有特色的一种饮食。麻辣爆肚是传统爆肚的升级版。麻辣爆肚是将粉丝、鸭血、牛肚放在一起用高汤熬制而成，而传统爆肚是水爆之后淋干放在碟子里蘸酱食用。麻辣爆肚与传统爆肚不同就是前者简便快捷。
食味源麻辣爆肚粉:麻辣爆肚粉在很多人的记忆中,都觉得它的汤鲜味美,肚儿有嚼头,分量足,趁热吃味道尤佳。师傅主要教你麻辣爆肚粉的底料的制作,还有辣油的制作。和里面食材的处理方式,一般的话利润在之六十五左右,卖价一份18元左右,投资设备厨房用具和锅灶,搭配麻辣香锅,麻辣烫等.传承百年美食美味小吃经典小吃，味出众，现场培训，包教包会，食宿自理，开业指导。吃住免费，中途不再收任何费用。所有学员一对一的，手把手的实践操作培训，前期师傅做，学员学习，后期学员做，师傅指点，反复练习，直到学会为止！
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