一，简介
中文名称：柠檬酸铁铵
英文名称：Ammonium ferric citrate
分子式：C6H8FeNO7
分子量：261.97500
二、【柠檬酸铁铵】产品性质
绿色至红棕色粉末。铁腥味低，极易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空气中易吸潮，对光不稳定，遇碱溶液有沉淀析出。
三，用途
1. 营养增补剂(铁质强化剂)。用于乳制品、面包用小麦粉等。亦用作抗结剂。
2. 营养增补剂。可添加于饼干、奶粉。不适宜用于不宜着色的食品。
3. 柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。