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柠檬酸铁的CAS号为，分子式为C6H5FeO7（或写作C6H8O7Fe，具体取决于是否含结晶水）。其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：柠檬酸铁在食品工业中主要用作铁质强化剂和营养增补剂，为食品提供铁元素。
用法：根据食品种类和所需效果，将柠檬酸铁直接添加到食品中，或溶解后加入。
用量：
在谷物及其制品中，用量通常为150~290mg/kg（部分标准提到160~330mg/kg）。
在饮料中，用量为60~120mg/kg（部分标准提到70~140mg/kg）。
在乳制品和婴幼儿配方食品中，用量为360~600mg/kg（部分标准提到400~800mg/kg）。
在食盐和夹心糖中，用量为3600~7200mg/kg（部分标准提到4000~8000mg/kg）。
在高铁谷物及其制品（每日限制这类食品50g）中，用量为1200~1350mg/kg。
工业领域用途：柠檬酸铁在工业上可用作制造其他化学品的原料，如合成其他有机酸盐、清洗剂、催化剂等。它还可作为工业用水处理剂、金属清洗剂等，利用其铁离子的催化活性和柠檬酸的络合特性。
用法：根据具体工业需求和工艺条件，将柠檬酸铁加入到相应体系中。
用量：
在工业合成反应中，用量可能为反应物质量的0.1%~5.0%。
在水处理中，添加量通常为50~200ppm（以溶液体积计），需根据水质调整。
化工领域用途：柠檬酸铁在化工行业中可用作制备其他铁化合物的原料，参与多种化学反应过程。它还能作为重金属离子的螯合剂，与废水中的铅、镉、铜等重金属离子形成难溶的络合物，从而有效去除废水中的重金属污染。
用法：根据具体的化学反应条件和目标产物的需求，将柠檬酸铁加入到反应体系中。
用量：
作为重金属离子螯合剂时，按处理水量计算，建议投加量为10~50mg/L。
在化工合成中，投加比例通常为反应物总质量的0.5%~3%（具体比例需根据产品配方优化）。
纺织行业用途：柠檬酸铁在纺织行业中的应用相对较少提及，但作为一种具有螯合性质的化合物，它可能在某些特定的纺织工艺或助剂制备过程中发挥辅助作用。例如，柠檬酸铁可作为纺织印染的助剂，用于调节染液性能、改善染料与纤维的结合或作为媒染剂。
用法：根据纺织工艺和助剂制备的需求，将柠檬酸铁加入到相应体系中。
用量：
作为染料助剂时，柠檬酸铁在染浴中的添加量可能为织物重量的0.5%~2%。
作为功能整理剂时，整理液浓度依据处理工艺调整，典型范围为10~30g/L。