周内获得北京丰台食品经营许可证和卫生许可证是不现实的。办理食品经营许可证和卫生许可证的流程已经简化，但仍然需要一定的时间和程序。通常，办理食品经营许可证需要几个星期或一个月的时间，而卫生许可证可能需要更长时间。
如果您想尽快获得食品经营许可证和卫生许可证，以下是一些建议：
提前准备：尽早收集所需的申请材料，并确保材料的完整性和准确性。了解相关法规和政策，以便在办理过程中避免不必要的错误。
加快办理进程：选择加急办理通道或寻求咨询机构的帮助。有些地区提供加急办理服务，但可能需要额外支付费用。一些咨询机构可能能够提供更快捷的办理服务，但请注意选择正规、可靠的机构。
遵守规定：在办理过程中，遵守相关法规和政策，确保申请材料真实、准确、完整。这有助于加速办理进程并提高成功率。
与当地监管部门保持沟通：与丰台区食品药品监督管理局保持积极沟通，了解办理要求和流程，并随时解决问题。良好的沟通有助于加快办理进程。
无法保证一周内获得食品经营许可证和卫生许可证，但通过提前准备、加快办理进程、遵守规定和与当地监管部门保持沟通等措施，可以尽可能缩短办理时间。希望这些建议对您有所帮助。