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L-天门冬氨酸镁（Magnesium L-Aspartate），英文名也称Magnesium dihydrogen di-L-aspartate。中文同义词为L-天冬氨酸镁，分子式C4H5MgNO4，分子量288.495，CAS号。该物质为白色结晶或粉末，密度1.514g/cm3，熔点270-271℃，闪点113.5℃，易溶于水，常温储存 [2]。作为氨基酸螯合物，其镁元素吸收后可通过L-天冬氨酸补充人体所需氨基酸。该化合物广泛应用于食品行业作保鲜剂、防腐剂及味精替代品，作为饲料添加剂可改善牲畜肉质，并用于医药保健品领域 [1]。根据国家相关管理公告，其已不再列于特定食品标准附表 [5]。其作为氨基酸衍生物可影响合成代谢激素分泌、运动燃料供应及精神表现。其属低毒类化合物（小鼠腹腔LD50为6800毫克/公斤），危害码为Xn，风险声明包含R20/21/22，安全声明为S22-24/25-36-26，WGK德国分类为2。海关编码为[2]。制备方法涉及以碳酸镁、氧化镁或氢氧化镁与L-天冬氨酸在70~80℃水中反应，反应液经pH值校正至6.0-7.5、脱色过滤、浓缩冷却后，采用冷冻干燥或真空烘干制成成品 [4]。
