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早在公元7世纪,中国名医孙思邈在其所著的《千金要方》中就对维生素B1缺乏所致的脚气病有过详细描述,提出可用谷皮煎汤治疗 [21]。1911年,化学家Casimir Funk发现糙米中能够防治脚气病的物质,将它命名为维生素 [15] [24]。1926年,在爪哇工作的两位荷兰科学家从米糠中成功分离出了维生素B的纯品 [21]。1935年,解开化学公式 [15]。1936年,Williams和Cline11发表第一个正确的维生素B1配方和合成方法 [25]。中国食品营养强化剂使用卫生标准(GB)规定,维生素B1多用于强化面食制品。可添加于谷物及其制品、饮料、乳饮料、配制酒、婴幼儿食品等。 [20]
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