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左旋肉碱酒石酸盐（L-Carnitine-L-Tartrate），化学式C11H18NO8，分子量292.26，CAS登录号，是左旋肉碱的稳定化合物，呈白色结晶性粉末。具有酸性气味，易溶于水，不易溶于有机溶剂，比旋度为-11.0°～-9.5°，pH值为3.0-4.5，水分含量≤0.5%。
该物质作为类氨基酸可促进脂肪代谢，对人体基本，广泛应用于医药保健、食品添加剂领域，适用于片剂和胶囊剂生产。日常饮食中红肉、鱼类及乳制品是其天然来源。左旋肉碱酒石酸盐通过有氧运动辅助减脂效果显著，并对心脏功能改善、胆固醇调节具有应用价值。肝肾功能不全者需避免使用，过量摄入可能引发腹泻。
