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CAS号:657-27-2;相关盐形式:L-赖氨酸二盐 657-26-1。
分子式:C6H15ClN2O2(亦常写作C6H14N2O2·HCl);相对分子质量约182.65。
英文名:L-Lysine Hydrochloride / L-Lysine HCl。
别名:2,6-二氨基己酸盐、L-赖氨酸。
外观与性质:白色结晶或结晶性粉末,易溶于水,几乎不溶于醇、;约263°C分解;1%水溶液pH约5.0–6.0;常见质量标准含USP、EP、AJI等。
食品添加剂用途与用法
用途:在食品工业中主要作为营养强化剂,亦用于风味配料;常见于面粉/面制品、乳制品、饮料、调味酱、烘焙等配方。
用法:按工艺阶段均匀分散或先配成水溶液后加入;因水溶液呈酸性,与其他配料相容性需评估,必要时通过pH调整或分步投料控制风味与体系稳定性。
参考用量(以产品总量计,实际以配方与法规为准,并遵循GB 2760等规范):
常见配方范围约0.1%–0.5%;
饮料约0.01%–0.1%;
烘焙约0.05%–0.2%;
乳制品约0.02%–0.1%;
调味品约0.05%–0.2%。
工业用途与用法
用途:作为氨基酸类原料用于食品与饲料配方;在生化与实验室领域作为试剂/培养基组分;在发酵工艺中可作为氮源与配方平衡组分。
用法:按配方计量均匀混合;用于实验或工艺时,先溶解于水后投料,控制温度与时间;投料量依工艺目标与质量指标经小试/中试优化确定。
化工用途与用法
用途:作为有机合成中间体,用于制备赖氨酸衍生物、多肽等精细化学品。
用法:依据目标产物的合成路线确定投料,控制摩尔比、溶剂体系与反应条件(温度、时间、pH等);投料量通常为反应物总质量的1%–10%,需结合小试/中试验证与质量指标确定。
纺织行业用途与用法
用途:在纺织领域应用较少,有探索性作为部分染整助剂或改性组分用于染色或后整理环节,以改善染料分散与附着、提升色泽均匀性与手感等(属特定工艺应用)。
用法:配制成一定浓度的水溶液后在染色过程中按工艺加入;与其他助剂协同使用;参考稀释比例常见为1:100–1:500(L-赖氨酸盐:水);具体随纤维种类、染料体系与工艺参数调整。
使用提示
配方与用量应结合具体产品标准、工艺条件和感官评估确定,并遵循相关法规与标签要求;不同行业与地区的规范可能存在差异。
储存条件建议:密闭、避光、阴凉干燥环境,避免受潮与高温;操作时注意粉尘控制与个体防护。
注意:与还原糖共热或在碱性条件下易分解;高湿度下易结块并可能轻微着色;与维生素C或维生素K3共存时易着色,宜分开投料或控制条件。










