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异VC钠（D-异抗坏血酸钠）的CAS号为，分子式为C₆H₇NaO₆·H₂O（或简写为C₆H₇NaO₆）。以下是其在食品添加剂、工业、化工及纺织行业中的用途、用法及用量说明：
食品添加剂领域
用途：异VC钠在食品工业中主要用作抗氧化剂、防腐剂和助色剂，可防止食品氧化变质，延长食品的保质期，并保持食品的色泽和风味。
应用场景及用量：
肉制品：如香肠、火腿等，最大使用量为0.5克/公斤（盐渍时加入）；腌制品如腌牛肉、腌腊肉等，添加量为2.5~10克/公斤。
罐头食品：如樱桃罐头、栗子罐头等，添加量为0.5~1克/公斤（装罐前加入到汤汁）。
饮料：如橘子汁、番茄汁等，添加量为0.1~0.2克/升（装瓶时加入）；葡萄酒、果汁饮料的最大使用量为0.15克/公斤。
其他食品：根据我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定，异VC钠在面包和方便面中的最大使用量为0.2克/公斤，在八宝粥罐头中的最大使用量为1.0克/公斤。
工业领域
用途：异VC钠在工业上可用作抗氧化剂、漂白剂、脱色剂和还原剂等，用于橡胶、塑料、润滑油等工业产品，抑制氧化反应，维持材料稳定性。
用量：根据产品配方及工艺需求调整，通常为配方总量的0.01%~0.1%。
化工领域
用途：异VC钠在化工领域可作为抗氧化剂或反应助剂使用，用于有机化学品、聚合材料等化工产品，减少氧化导致的性能变化。
用量：依据产品类型及储存条件确定，一般使用浓度为0.01%~0.05%。
纺织行业
用途：异VC钠在纺织行业的应用相对较少，但理论上可用于纺织品的抗氧化处理或染色助剂，以减缓纤维或助剂因氧化引起的性能衰减。
用量：根据纺织工艺和产品特性调整，通常为极低浓度，如0.01%~0.05%。