夜宵烤鱼的做法培训

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发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 湖南 长沙
有效期至: 长期有效
发布时间: 2025-08-08 15:16
最后更新: 2025-08-08 15:16
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夜宵烤鱼的做法培训



 烤鱼,也称为烤活鱼,各个流派众多,什么万州烤鱼、诸葛烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼,叫法不一,其实配方和口味,都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

烤鱼传授口味学习:

  泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

烤鱼课程内容

  1:红油制作

  一步,主要系统学习如何使用各类天然香料,按照精比例熬制烤鱼专用红油。

  2:鲜香膏制作

  第二步,主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。

  3:杀鱼

  第三步,主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。

  4:腌鱼

  第四步,主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。

  5:配制配菜

  第五步,主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。

  6:炭火烤鱼

  第六步,主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。

  7:烹饪汤料

  第七步,主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。


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