中文名称维生素C
中文同义词抗坏血酸;维生素C;L-抗坏血酸,L-维生素C;维生素C标准品;抗壞血酸;抗壞血病酸;維生素C;维生素C(L-抗坏血酸)
英文名称AscorbicAcid
CAS号50-81-7
分子式C6H8O6
分子量176.12
EINECS号
相关类别：氨基酸及其衍生物;CE试剂;色谱溶剂;食品和饮料标准品;试剂和补充物;工业原料;对照品;其他生化试剂;中药对照品;标准品;原料药;对照品,标准品;分析标准品;植物提取物;化工;食品饲料添加剂;营养剂;植提
化学性质：
白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。熔点190～192℃，旋光度αD20=+21°～+22°。易溶于水，能溶于醇，不溶于氯仿、和苯。5%的水溶液Ph值为2.2～2.5。在干燥空气中比较稳定，其水溶液不稳定，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化，遇光、热和铜、铁等金属离子均会加速氧化。
用途：
维生素C参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力，能提高禽类产蛋量和改善蛋壳质量。动物缺乏维生素C时，会出现食欲不振、生长停滞、皮毛无光、贫血等症状。本品有很强的还原性，是很好的抗氧化剂。
