白酒是的**。
至少从公元前2世纪开始，这种强大的精神就一直存在，并且拥有文化和历史的独特地位。
白酒的火热照片在宴会和婚礼上消费，并作为奉献给神灵和祖先。
这里简要介绍这种古老饮料的历史。
Baijiu（大致发音像“bye Gio”）是从谷物（通常是高粱）蒸馏而成的透明液体。
当下，杯中之物的队伍更加发展壮大了。
就现在的情况看来，酒主要分**和洋酒两大类，**中又有白酒、啤洒、黄酒、葡萄酒，等等。
饮酒本是看个人喜好而定的事情，但是大家似乎有个共识，就是从区域上来分。
东北、西北等北方人喜欢喝度数较高、猛烈辛辣的白酒，而江浙一带的南方人更偏向于度数较低、回味悠长的黄酒。
黄酒性缓，度数不高，有甜味，故口感适合吃酸甜食的江浙人。
易上口，度数低，多饮又有何妨呢?黄酒可以温、烫，可以在其中加生姜片，或是柠檬片，冬天还可以打个鸡蛋下去，夏天可以加冰或是冰镇，饮用方法比白酒花样多。
不过似乎当下活跃在市场上的，还是以白酒为主，但是产名酒的地方却大部分在南方，这又是为什么呢?
而正儿八经酿酒的历史，据考证距今一万零三百多年，始于我国磁山文化。
对磁山文化的考古，发现了的粮食作物，同时还发现了特制的酒器。
在人类农业刚开始的时代，贮藏粮食方法粗放，常有粮食发霉发芽的情况发生，这种发霉发芽的粮食偶然浸到水中，就会成酒，这就是酒。
所以确切的说初的酒是人类的发现，是大自然的发明。
而酒的酿造技艺是随着时间的推移，人类不断加深对自然机理的认识而逐步形成的。
磁山文化红陶盂酒逐步成熟之后，现代白酒的前生，蒸馏酒步入历史的舞台，他的发展脉络大致如下：
明代学家（1518—1593年）在《本草纲目》中所写：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。
近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味浓烈，盖酒露也。
”
此后，杜康在森林里发现了一片开阔地，周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大的树干，里边已空了。
杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞里，也许就不会霉坏了。
于是，他把树林里凡是枯死的大树，都一一进行了掏空处理。
不几天，就把打下的粮食全部装进树洞里了。
谁知，两年以后，装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地了。
，杜康上山查看粮食时，突然发现一棵装有粮食的枯树周围躺着几只山羊、野猪和兔子。
开始他以为这些野兽都是死的，走近一看，发现它们还活着，似乎都在睡大觉。
杜康一时弄不清是啥原因，还在纳闷，一头野猪醒了过来。
它一见来人，马上窜进树林去了。
紧接着，山羊、兔子也一只只醒来逃走了。
杜康上山时没带，所以也没有追赶。
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