酒文化源远流长、蔚为大观，它深深地植根于民族文化的沃土之中，在世界酒文化的长河里，显现着自己独特的芬芳。
二、酒的分类
（4）药酒。
药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。
药酒是一种具有较高滋补、营养和价值的酒精饮料。
2、经过存放后酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发，而且逐渐生成具有芳香气味的乙酯，使酒质醇厚，产生酒香，所以有人也会说酒是有生命的，每天都在变化。
但变化的速度慢，有的名酒往往需要存放几十年的时间，才能使口感达到。
我们熟知的茅台酒从酿造到出厂就需要五年时间。
12、馥郁香型
兼香型又细分为两类：如酱中带浓型，表现为芳香舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表；还有一类是浓中带酱型，酒体诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。
3、酱香型白酒更适应长期存放。
酱香型白酒的特殊特点，使得其存放后口味提升的效果更明显，比较适合收藏和长期存放。
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