水果罐头以用料不同而命名不同，一般水果罐头的原料取材于水果，包括黄桃，苹果，荔枝，草莓，山楂等。产品主要有黄桃罐头、草莓罐头、橘子罐头等。
罐头往往保存时间比较久，可以保证长时间不变质，那么水果罐头制作的过程中，会不会为了保证它的储存时间，而添加一些，对身体有害的物品呢？水果罐头到底对人身是否有害？
罐头里都有防腐剂，因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖，即便只有一个细菌，由于是分裂生殖，所以很快就能变成无数个。而防腐剂能有效抑制细菌的生存，使得本来为数不多的细菌无法存活，食物保存的时间就长了。
到目前为止，我国只批准了32种允许使用的食品防腐剂，且都为低危害、安全性较高的品种。它们在被批准使用前都经过了大量的科学实验，有动物饲养和危害性危害理试验和鉴定，已证实对人体不会产生任何急性、亚急性或慢性危害。
比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐和亚硝酸盐两种，其中山梨酸钾基本没有毒性，但是亚硝酸盐是致癌物，问题比较大。食品添加剂卫生标准规定，水果罐头中各种添加剂有*大限量值,不同的添加剂限量不同,可参考GB 2760-2014标准。
深芬仪器CSY-DS8015食品添加剂测定仪能够快速检测二氧化硫，亚硫酸盐，亚硝酸盐，磷酸盐，靛蓝，亮蓝，胭脂红，焦磷酸二氢钠等。保障水果罐头的食品安全。同时深芬仪器愿为食药监系统、农业系统、畜牧系统、渔业系统、食品企业等提供专业的检测产品、先进的技术支持和高效的整体解决方案。