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N-乙酰-L-谷氨酸（N-Acetyl-L-glutamic acid，简称NAG）的用途、用法和用量如下： 1. 食品添加剂：NAG可以作为增味剂、调味剂、保鲜剂、防腐剂等，广泛应用于食品工业中。用量一般为0.1-1.5%。 2. 医药行业：NAG是一种重要的生物活性分子，可用于治疗神经系统疾病、肝脏疾病、心脏疾病、肾脏疾病、肿瘤等多种疾病，用量和用法需遵循医生的建议。 3. 工业：NAG可用于制备高分子材料、化妆品、洗涤剂、染料、涂料等，用量和用法需根据具体情况确定。 4. 农业：NAG可作为植物生长调节剂，促进作物生长、增强抗逆能力，用量和用法需遵循农业部门的规定。 5. 饲料行业：NAG可作为添加剂，提高动物的免疫力、生长速度和产蛋率，用量和用法需按照饲料配方确定。
