自助棋牌室麻将系统开发需要考虑以下几个方面：
1. 界面设计：系统需要有一个简洁、易用的用户界面，方便用户快速上手。界面设计应考虑到不同设备和屏幕尺寸的适配。
2. 游戏规则：系统需要实现各种麻将游戏的规则，如四川麻将、广东麻将、上海麻将等。还需要支持多种计分方式，如番数、花牌等。
3. 实时对战：系统需要支持多人在线对战，实现实时同步玩家的操作和游戏状态。这需要使用到网络编程和多线程技术。
4. 语音聊天：为了增加游戏的趣味性和互动性，可以加入语音聊天功能，让玩家在游戏中进行语音交流。这需要使用到音频处理和编解码技术。
5. 战绩统计：系统需要记录玩家的游戏战绩，包括胜率、积分等信息。这需要使用到数据库技术。
6. 社交功能：系统可以加入好友系统、排行榜等功能，让玩家可以与其他玩家互动和竞争。
7. 支付功能：为了盈利，系统可以加入充值、购买道具等功能。这需要使用到第三方支付平台接口。
8. 安全性：系统需要保证用户数据的安全，防止数据泄露和被篡改。这需要使用到加密技术和安全编程规范。
在开发过程中，可以使用以下技术和工具：
1. 编程语言：可以选择Java、C#、Python等编程语言进行开发。
2. 框架：可以使用Unity、Cocos2d-x等游戏引擎进行开发，也可以选择Spring Boot、Django等后端框架进行开发。
3. 数据库：可以使用MySQL、MongoDB等数据库存储用户数据和战绩信息。
4. 网络编程：可以使用Socket进行实时对战的通信，也可以使用WebSocket进行长连接通信。
5. 第三方支付平台：可以选择支付宝、支付等第三方支付平台进行充值和购买道具的功能开发。