长沙臭豆腐距今已有将近130年历史，长沙人又称臭干子。
不同于其他地方的臭豆腐，从颜色，气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字。
黑乎的颜色，初闻怪异的气味。
但千万不要被这些吓到，尝过之后，保准会让你印象大改观。
长沙臭豆腐特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。
是非常美味的特色小吃。
"九阿婆"长沙臭豆腐，是湖南本地人经过多年经验精制而成。
选料、卤水、腌制、包装、运输等都已形成标准程序。
"九阿婆"长沙臭豆腐选用优质黄豆，人工蒸制出的白豆腐细腻又柔软，比机器蒸制的口感更细腻。
卤水更是用豆豉、香菇、冬笋等优质原材料，未加任何使其快速发酵的化学物质，经过半年以上的时间由其自然发酵后形成卤水。
臭豆腐是豆腐制品中最难做的，"九阿婆"长沙臭豆腐是在长沙传统臭豆腐技术上取其精华，去其糟粑而成，味道更好。