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NMN的全称为β-烟酰胺单核苷酸（β-Nicotinamide Mononucleotide），别名为烟酰胺单核苷酸，化学式为C11H15N2O8P，易溶于水，为白色至微黄色、无明显气味的结晶性粉末，常温下需避光和防水保存（使用期限为24个月），具有弱酸性（pH = 3~4），被广泛用于药物、医疗和化妆品原料和食品添加剂，工业合成方法有化学法和生物法。
NMN是一种自然存在且具有生物活性的核苷酸，广泛存在于人体、蔬菜、水果和肉类，在牛油果和毛豆中尤为丰富，既是辅酶Ⅰ合成的前体物质，又是细胞内一个重要的代谢中间产物 [1]，属维生素b族衍生物范畴（烟酰胺属于维生素b3），与人体免疫、代谢、运动等多项生化反应息息相关，具有降脂减肥、延缓衰老、治疗心血管疾病等功效，近年来受到人们的广泛关注。
