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L-茶氨酸，天然品存在于绿茶中。也可将L-谷氨酸高压加热制成吡咯烷酮羧酸，加入无水单，高压加热而得。
茶氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，茶氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在干茶中占重量的1%-2%。
中文名L-茶氨酸
外文名N-gamma-ethyl-L-glutamine
别 名N-乙基-L-谷氨酰胺
分子式C7H14N2O3
CAS
EINECS
分子量174.1977
