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CMC（羧甲基纤维素钠）的CAS号为，分子式为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n。以下是其在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：
食品添加剂行业用途：CMC在食品工业中可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、保水剂等。它广泛应用于果酱、沙拉酱、冰淇淋、奶油、乳饮料、酱料等食品中，帮助食品达到理想的粘稠度，保持均匀的水油混合状态，防止分层。
用法：通常将CMC缓慢撒入搅拌中的冷水中，避免结块，根据需求调整溶液浓度。在食品加工中，通常在混合和加热前添加，以确保均匀分布。
用量：
一般添加量为0.1%~1.0%（具体比例需根据食品类型及工艺要求调整）。
在饮料中，最大使用量为5.0g/kg（具体用量需根据饮料类型和工艺确定）。
在豆奶、冰淇淋、雪糕、果冻、罐头等食品中的用量约为1%~1.5%。
在沙丁鱼、鲭鱼罐头中，用量为20g/kg（单用或与其它增稠剂合用）。
在即食肉汤、羹中，用量为4000mg/kg。
在酪农干酪、掼打用稀奶油中，用量为5g/kg；在融化干酪中，用量为8g/kg。
在增香蛋黄酱中，用量为5000mg/kg（单用或合用）。
工业领域用途：CMC可用作增稠剂、分散剂、胶粘剂、防水剂等，广泛应用于油漆、涂料、纺织品、造纸等行业。
用法：根据不同的产品和工艺，将CMC溶解在适当的溶剂中，与其他工业原料混合使用。
用量：
用量根据不同的产品和工艺而异，通常为0.5%~5.0%。
在造纸工业中，作为纸浆和涂布剂的添加剂，能够改善纸张的抗张强度、耐折度和光滑度。在纸浆中，CMC的用量比例一般为0.3%~1%；在涂布剂中，CMC的添加量通常为0.5%~2%。
化工领域用途：CMC可用作絮凝剂、稳定剂、乳化剂、分散剂、流平剂、粘合剂等。
用法：将CMC溶解在适当的溶剂中，与其他化工原料混合使用。
用量：具体用量需根据化工产品的具体需求和工艺条件来确定。例如，在水处理行业中，CMC可作为絮凝剂和稳定剂，帮助去除水中的悬浮物和杂质。
纺织行业用途：CMC可用作上浆剂、印染浆的增稠剂、纺织品印花及硬挺整理剂等。它有助于改善纺织品的加工性能和染色效果。
用法：将CMC溶解于水中，用于纺织品的上浆或整理过程。
用量：
具体用量需根据纺织品种类和工艺要求来确定。
织物上浆时，一般添加1%~5%（按浆料总量计），可提高溶解性及黏度，并容易退浆。
作为硬挺整理剂时，其用量在95%以上。
用于上蒙剂时，浆膜的强度、可弯曲性能明显提高。