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基本信息
中文名称：L-赖氨酸
英文名：L-Lysine
CAS号：56-87-1
EINECS：
分子式：C6H14N2O2
性质要点：白色或近白色结晶或结晶性粉末；熔点约215°C（分解）；易溶于水（约40 g/100 mL，35°C），水溶液呈中性至微碱性；在相对湿度60%以下较稳定，60%以上易生成二水合物；与维生素C、维生素K3共存易着色；碱性条件及与还原糖共热会分解；对光、湿气较敏感，建议密封、避光、阴凉干燥保存。
食品添加剂用途与用法
用途
作为食品中的营养强化剂与食品用香料（FEMA 3847），常用于小麦粉、通心粉、速煮面、面包、饼干、乳制品、蛋黄酱、饮料等，以补充赖氨酸与调和风味。
用法与用量参考（以成品计，需结合配方与法规小试优化）
常见参考水平：小麦粉/通心粉/速煮面150 mg/100 g；面包/饼干100 mg/100 g；速煮面50 mg/100 g；亦可用于乳粉、牛乳、方便食品等。实际以GB 2760等标准及标签要求为准。
工业用途与用法
用途
作为复合氨基酸、香精与风味配方的配料；亦用于生化研究、标准品与培养基等工业场景的原料或辅助成分。
用法与用量参考
工业配方通常按体系总质量小试确定；先做相容性与稳定性评估，再逐步放大。作为反应或配方组分的投料量，常按工艺需求在小试优化后确定，无统一固定比例。
化工用途与用法
用途
作为有机合成中间体，参与多种含氮化合物的构建与修饰，服务于精细化工与相关研究领域。
用法与用量参考
依据目标产物与反应路线按反应计量投料；需经实验室小试—中试优化温度、pH、时间、溶剂与催化剂等条件。
纺织行业用途与用法
用途
公开资料中直接应用较少；基于其水溶性与配位性，在染整或整理配方中可能作为助剂/改性组分进行探索性应用（具体取决于纤维与工艺）。
用法与用量参考
如涉及应用，建议按工艺需求进行小试确定配伍与添加量，常见配方添加量区间约0.1%–3%（以配方总质量计），再逐步放大验证。
使用与储存提示
建议先行小试确定与配方或工艺的相容性与效果，再进行放大应用；不同体系（酸度、盐度、温度、剪切）可能影响表现。
储存于阴凉、干燥、通风处，密封防潮、避光；与强氧化剂不相容；避免受潮结块与高温环境。