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羧甲基淀粉钠的CAS号为，其分子式可表示为[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n或简化为(C10H19O8Na)n，以下是在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量：

用途：羧甲基淀粉钠在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、乳化剂和保水剂。它广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆、果酱、果冻、沙拉酱、调味品、酱料、冰淇淋、面包、蛋糕、肉制品等产品中。

用法：通常将羧甲基淀粉钠溶解于水中，再与其他食品原料混合使用。

用量：在食品中的使用量一般为0.1%~1.0%，具体用量需根据食品种类和加工需求来确定。例如：

在冰淇淋、果冻和糖果中，最大使用量为2.0g/kg。

在酱类、果蓄中，最大使用量为0.5g/kg。

在面包中，最大使用量为0.02g/kg。

在饮料中，可防止沉淀或分层，保持均匀质地。

在乳制品中，可增加黏度，稳定脂肪球和蛋白质。

在方便面中，可增强面饼弹性，减少煮制时的断条率。

用途：羧甲基淀粉钠在工业领域可用于纺织、造纸、油漆、建材等行业。在纺织工业中，可用作浆料，提高纱线的强度和韧性，减少断头率；在染色和印花过程中，可作为增稠剂和稳定剂，确保染料均匀分布。在造纸工业中，可用作表面施胶剂，有助于提高纸张的平滑度和强度，也可作为填料稳定剂，起增稠粘结作用，改善纸张的印刷性能。在建材行业，可作为水泥或石膏制品的添加剂，改善材料的保水性和加工性能。

用法：在纺织浆纱过程中，将羧甲基淀粉钠溶解在水中，形成浆液后涂覆在纱线上；在染色和印花过程中，将羧甲基淀粉钠添加到染料或印花浆料中，搅拌均匀后使用。在造纸过程中，添加量和添加方式需根据纸张种类和生产工艺来确定。

用量：具体用量需根据工业产品的特性和需求来确定。例如，在纺织浆纱过程中，添加量可能根据纱线的粗细、长度和浆纱速度等因素进行调整。

用途：羧甲基淀粉钠在化工领域可用作增稠剂、分散剂、稳定剂等。在石油钻探行业中，可作为泥浆稳定剂，提高钻井液中粘土颗粒的聚结稳定性。

用法：将羧甲基淀粉钠溶解在适当的溶剂中，与其他化工原料混合使用。

用量：在化工应用中，用量和用法需根据具体工艺和产品需求来确定。例如，在石油钻探中，添加量可能根据钻井液的粘度、密度和稳定性等因素进行调整。

用途：羧甲基淀粉钠在纺织行业主要用作浆料，提高纱线的强度和韧性，减少断头率；在染色和印花过程中，作为增稠剂和稳定剂，确保染料均匀分布。

用法：在纺织浆纱过程中，将羧甲基淀粉钠溶解在水中，形成浆液后涂覆在纱线上；在染色和印花过程中，将羧甲基淀粉钠添加到染料或印花浆料中，搅拌均匀后使用。

用量：在纺织浆纱过程中，添加量和添加方式需根据纱线种类和浆纱工艺来确定。例如，对于细纱线，可能需要较低的添加量以避免浆液过厚影响纱线质量；对于粗纱线，则可能需要较高的添加量以提高浆液的覆盖力和粘结力。