L-色氨酸厂家

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基本信息

中文名称：L-色氨酸（英文：L-Tryptophan）

CAS号：73-22-3

EINECS：

分子式：C11H12N2O2

性质要点：白色至黄白色结晶或结晶性粉末，无臭或微臭，稍有苦味；熔点约289–290°C（分解）；水中溶解度约11.4 g/L（25°C），可溶于稀酸或稀碱，微溶于乙醇；水溶液pH约5.5–7.0（10 g/L，20°C）；对光敏感，长时间光照会着色；与强酸、强氧化剂不相容；建议2–8°C密封、避光、干燥保存。

食品添加剂用途与用法

用途：在食品领域主要作为营养强化剂/配料，用于调整配方中的氨基酸构成与风味平衡，常见于饮料、乳制品、烘焙、肉制品、调味酱等配方中。

用法与用量参考（以成品计，需结合配方与法规小试优化）：行业常见窗口为0.01%–0.1%（w/w）；在烘焙中常见0.02%–0.05%，在谷物制品中常见0.03%–0.08%；亦有配方在肉制品中使用约0.5%–2%、在运动饮料中使用约0.2%–1.0%、在乳酸菌饮料/面包中使用约2.0%–5.0%的情况。实际添加应兼顾配方体系、口感目标与法规要求，先做小试再放大。

工业用途与用法

用途：在发酵相关工业中可作为微生物生长氮源/配方组分；亦用于复合氨基酸、香精与风味配方等工业配料场景。

用法与用量参考：在发酵工艺中，常见投料为培养基质量的0.1%–0.5%，需结合菌株、培养条件与目标产物通过小试—中试验证；作为一般工业配方的添加量，按工艺需求经相容性与稳定性评估后确定。

化工用途与用法

用途：作为有机合成中间体，参与含氮化合物与手性分子构建，在肽类/精细化学品相关工艺中有应用。

用法与用量参考：依据目标产物与反应路线按反应计量投料；通常通过实验室小试优化温度、pH、时间、溶剂与催化剂等条件，再放大至中试/生产规模。

纺织行业用途与用法

用途：公开资料中直接应用较少；基于其水溶性与配位性，在染整或整理配方中可能作为助剂/改性组分进行探索性应用（具体取决于纤维与工艺）。

用法与用量参考：如涉及应用，建议按工艺需求进行小试确定配伍与添加量，常见配方添加量区间约0.1%–0.5%（以配方总质量计），再逐步放大验证。

使用与储存提示

建议先行小试确定与配方或工艺的相容性与表现，再进行放大应用；不同体系（酸度、盐度、温度、剪切）可能影响结果。

储存于阴凉、干燥、通风处，密封防潮、避光；与强酸、强氧化剂不相容；避免受潮结块与高温环境。