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γ-聚谷氨酸的CAS号为，分子式可表示为L-Glu-(L-Glu)n-L-Glu，分子量范围通常在10万至100万之间。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域
用途：γ-聚谷氨酸在食品添加剂中可用作增稠剂、稳定剂、保湿剂和风味调节剂。它能够帮助改善食品的口感和质地，保持食品的稳定性。
用法：根据食品种类和配方需求，将γ-聚谷氨酸溶解在食品中，如添加到酱料、饮料、冷冻食品等食品中。
用量：一般情况下，食品添加剂中的γ-聚谷氨酸的用量为0.1%~2%，具体用量需根据食品种类、配方和工艺要求来确定。
工业领域
用途：γ-聚谷氨酸在工业上可用于制造生物降解塑料、纸张等环保产品。它还可用作化妆品、洗发水等个人护理产品的保湿成分，以及工业粘合剂和絮凝剂。γ-聚谷氨酸还可以作为合成其他化合物（如氨基酸类药物、营养补充剂等）的原料，以及作为肥料添加剂提高肥效。
用法：将γ-聚谷氨酸溶解在适当的溶剂中，添加到工业产品中。
用量：用量根据具体工业产品的需要而定，一般在0.1%~5%之间。
化工领域
用途：γ-聚谷氨酸在化工领域可用作重金属离子的吸附剂，帮助去除废水中的有害物质。它还可用于制备高分子絮凝剂，用于水处理领域。
用法：将γ-聚谷氨酸溶解在水中，添加到废水中进行处理。
用量：用量根据具体的废水处理工艺和水质要求来确定。
纺织行业
用途：γ-聚谷氨酸在纺织行业中的直接应用可能较少，但其优良的水溶性和生物降解性为其在纺织助剂、染料载体等方面提供了潜在的应用价值。它可能用于纺织品的后处理过程，如柔软处理、抗静电处理等，以改善纺织品的舒适度和耐用性。
用法：将γ-聚谷氨酸溶解在适当的溶剂中，添加到纺织品的处理液中。
用量：用量根据纺织品的种类、纤维成分和处理要求来确定。