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中文名称：L-胱氨酸
英文名：L-Cystine
别名：双巯丙氨酸、3,3'-二硫代二丙氨酸、双-β-硫化丙氨酸
CAS号：56-89-3
EINECS号：
分子式：C6H12N2O4S2
相对分子质量：约240.3
外观与性质：白色六角形板状结晶或白色结晶性粉末，无臭；溶于稀酸与碱溶液，极微溶于水（约0.112 g/L，25℃），不溶于醇、；熔点约260–261℃（分解）；常温常压下性质稳定。
食品添加剂用途与用法
用途：在食品中主要作为营养增补剂与风味配料，常见于焙烤制品、乳制品、饮料、调味料等配方中；与糖类加热可发生美拉德反应形成风味物质，并对油脂氧化有一定抑制作用。
参考用量与用法（以成品计，示例为行业常见做法，实际以GB 2760及产品标签为准）：
焙烤用面团强筋/改良：约0.1%–0.5%（以面粉计）；
作为氨基酸源配入配方：通常不超过食品中总蛋白质的2.3%；
果汁等饮料（抗氧化/稳定）：约0.2–0.8 g/kg；
工艺要点：因水中溶解度低，建议先配成稀或碱溶液再投料，宜在后段/冷却阶段加入以改善分散与口感。
工业用途与用法
用途：用于生化研究/试剂、生物培养基组分、标准品等；亦可作为相关工艺的原料/中间体进行配方应用。
用法要点：按工艺配方配成适当浓度溶液后均匀投加；控制粉尘与通风；与强氧化剂等不相容，注意个体防护与设备材质兼容性。
化工领域用途与用法
用途：作为合成多种氨基酸衍生物与精细化学品的原料/中间体，参与多种有机反应步骤（如涉及氨基、羧基与二硫键的反应体系）。
用法要点：用量与条件取决于目标产物与反应体系；建议经小试—中试确定投料比、溶剂、温度与时间；遵循化学品相容性与安全规范操作。
纺织行业用途与用法
用途：公开资料中直接应用较少；在特定研究与工艺中，可能作为染整或功能整理相关配方中的助剂/组分进行探索性使用。
用法要点：需结合纤维种类、加工工序与目标外观/手感进行小试评估，确定相容性与工艺条件；目前无统一标准用量，以配方与工艺验证结果为准。
使用与储存提示
投料与稳定性：利用其溶解性特点先水溶（酸/碱助溶）后加入更利于分散；在pH中性范围内较稳定；避免强酸/强碱/高温条件；加热至约260–261℃会分解。
相容性与安全：与强氧化剂不相容；对皮肤与眼睛可能有刺激性，操作时佩戴防护；避免与金属离子形成不溶性盐影响体系稳定。
储存：置于阴凉、干燥、通风处，避光、防潮、密封保存；远离不相容物与火源，按一般化学品规范运输与处置。