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无水葡萄糖的CAS号为50-99-7,分子式为C₆H₁₂O₆。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下:
食品添加剂领域
用途:无水葡萄糖在食品工业中常用作甜味剂、保湿剂或发酵基质,适用于饮料、糖果、焙烤食品、乳制品等产品的生产。它可为食品提供甜味,并防止食品干燥,延长保质期。
用法:无水葡萄糖可直接添加到食品中,或溶解在适量的溶剂(如水)中后再添加。
用量:具体用量需根据产品配方调整,常见添加范围为5%~30%(以干基计)。例如,在糖果和糕点中,无水葡萄糖的添加量一般为10%~30%,具体用量根据产品的口感和工艺要求进行调整;在饮料中,添加量通常为5%~15%;在罐头食品中,添加量一般为5%~10%。
工业领域
用途:无水葡萄糖在工业生产中可作为发酵工业的原料,许多微生物能够利用无水葡萄糖进行发酵,生产酒精、抗生素、维生素等发酵产品。它还可用于制备其他糖类衍生物,如葡萄糖酸、葡萄糖醛酸等。
用法:具体用法需根据发酵工艺和菌种的要求来确定。
用量:在发酵工业中,无水葡萄糖的用量根据发酵工艺和菌种的要求而定,一般为发酵培养基质量的10%~30%。在制备糖类衍生物时,用量依据具体的合成反应和目标产物的要求进行计算。
化工领域
用途:无水葡萄糖作为化工原料,可用于合成多种含葡萄糖结构的化合物,这些化合物在材料科学、电子工业等领域有一定的应用价值。例如,可用于合成葡萄糖基聚合物,用于制备生物降解材料、功能涂层等。无水葡萄糖还可作为色谱分析的对照品,用于糖类物质的分析和检测。
用法:具体用法需根据合成路线和目标产物的要求来确定。
用量:在合成含葡萄糖结构的化合物时,用量根据具体的合成路线和目标产物的要求确定,一般按照化学计量比进行计算。在色谱分析中,作为对照品的用量根据分析方法和仪器的灵敏度进行调整,一般为几毫克到几十毫克。
纺织行业
用途:无水葡萄糖在纺织工业中的应用相对较少,但可用于纺织品的生物整理,利用某些微生物对无水葡萄糖的代谢作用,赋予纺织品特殊的性能,如抗静电等。它也可作为印染助剂的一部分,调节染液的性质,提高染色效果。
用法:具体用法需根据微生物的种类和处理工艺进行调整。
用量:在纺织品生物整理中,无水葡萄糖的用量根据微生物的种类和处理工艺进行调整,一般为织物质量的0.1%~1%。在印染助剂中,添加量通常为助剂总质量的1%~5%,具体用量需通过实验确定。











