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聚葡萄糖的CAS号为，分子式为(C6H10O5)n。在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量如下：
食品添加剂领域用途：聚葡萄糖在食品添加剂中可用作稳定剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、填充剂等。它适用于饮料、果酱、果冻、糖果、冰淇淋、调味品等食品中，有助于改善食品的质地和口感，提高食品的新鲜性和柔软性能。
用法：将聚葡萄糖直接添加到食品中，或与其他食品原料混合使用。
用量：具体用量需根据食品种类和配方需求来确定。例如，在饮料中，添加量通常为0.5%~3%；在乳制品中，添加量通常为0.5%~5%；在烘焙食品中，添加量通常为0.5%~10%；在冷冻食品中，添加量通常为0.5%~5%；在糖果中，可替代部分蔗糖；在休闲食品如果冻、布丁中，添加量8%~9%；在肉制品如火腿肠、午餐肉中，添加量2.5%~20%；在调味品如酱油、醋、果酱中，添加量5%~15%。
工业领域用途：聚葡萄糖在工业领域可用于纸浆造纸、石油开采、纺织印染、建筑材料等领域，作为沉淀剂、悬浮剂、增稠剂、保湿剂、着色剂等使用。
用法：将聚葡萄糖添加到工业产品配方中，与其他原料一起混合或反应。
用量：具体用量需根据产品特性和工艺要求来确定，通常为0.1%~5%。
化工领域用途：聚葡萄糖在化工领域可能作为某些化学品的原料或添加剂使用，但具体应用尚不普遍。
用法：将聚葡萄糖加入到化学反应体系中，与其他原料一起反应。
用量：具体用量需根据化学反应的类型和条件来确定。
纺织行业用途：聚葡萄糖在纺织行业的应用并不普遍，理论上可能作为某些特殊纺织品的添加剂使用，以改善织物的某些性能。
用法：将聚葡萄糖添加到纺织品处理液中，或与其他纺织品助剂一起使用。
用量：具体用量需根据纺织品的特性和处理工艺来调整。