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可溶性大豆多糖的CAS号为74-79-3（也有说法为），分子式通常表示为(C6H10O5)n。以下是对可溶性大豆多糖在食品添加剂、工业、化工、纺织行业等方面的用途、用法及用量的介绍：
食品添加剂领域用途：可溶性大豆多糖在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、乳化剂、被膜剂和抗结剂。它可以用于制作各种食品，如调味品、酱料、饮料、乳制品（如酸奶、乳酸饮料、液态奶等）、烘焙食品（如蛋糕、面包、巧克力等）、冰淇淋等，能够增加食品的黏稠度，使油水体系更加稳定，防止分层和沉淀现象的发生。
用法：
在液态产品中，建议先将多糖与易溶解糖混合，再加入约总量10倍的水快速搅拌均匀，或直接用20倍左右水强力搅拌均匀，再加入到其他原料中混合均匀后均质。
在固态产品中，将大豆多糖与其他配料混合均匀即可。
用量：通常为0.1%~2%，具体用量需根据食品类型和配方需求而定。例如，在酸性饮料中添加量一般为0.1%~0.5%；在乳制品中添加量通常为0.2%~1%；在肉制品中添加量一般为0.1%~0.5%；在烘焙食品中添加量一般为0.1%~0.5%。
工业领域用途：可溶性大豆多糖在工业领域可用于纺织、造纸、皮革、印染、建材等行业的生产中，作为增稠剂、乳化剂、粘合剂、防水剂等。
用法及用量：具体用法和用量需根据产品的特性和工艺要求来确定，没有固定的标准。例如，在印花糊料中，添加量一般为糊料质量的10%~30%；在涂料中，添加量一般为涂料质量的0.2%~1%；在油墨中，添加量通常为油墨质量的0.5%~2%。
化工领域用途：可溶性大豆多糖在化工行业中可用于制造某些高分子材料、功能性材料等，作为原料或助剂使用，以改善产品的性能或降低成本。它还可以作为增稠剂、稳定剂和乳化剂用于涂料、油墨等化工产品的生产中，增加涂料的黏度和流变性，改善涂膜的流平性和光泽度，提高油墨的稳定性和印刷性能。
用法及用量：具体用法和用量需根据具体的化学反应或产品种类来确定。例如，在化妆品生产中，添加量一般为化妆品质量的0.5%~3%。
纺织行业用途：可溶性大豆多糖在纺织行业的应用相对较少，但理论上它可能作为某些纺织品的整理剂或添加剂使用，以改善织物的手感和性能。例如，它可能作为印花糊料使用，其乳化稳定性和成膜性使其能够调节印花浆的黏度和流变性，使印花图案更加清晰、均匀。
用法及用量：具体用量需根据印花工艺和织物的种类进行调整，一般添加量会控制在一定范围内以确保纺织品的稳定性和性能。