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CAS号:63-68-3
分子式:C5H11NO2S
常见别名:L-甲硫氨酸、L-2-氨基-4-(甲硫基)丁酸
外观与性质:白色结晶或结晶性粉末,稍有特殊气味;熔点约280–281°C(分解);1%水溶液pH约5–7;易溶于水(约5.6 g/100 mL,30°C),难溶于醇、;对强酸不稳定。
食品添加剂用途与用法
用途:作为食品的营养强化剂与配方配料,常用于烘焙制品、肉制品、乳制品、饮料、调味制品等,起到风味调和与配方平衡的作用;在特定果蔬罐头中可作为护色、改良、保持类配料使用(按品类与工艺确定)。
用法:可直接与原料干混,或在工艺中后期溶解后均匀加入;注意与配方中其他成分的相容性与分散性。
参考用量(以产品总量计,实际按配方与感官评估调整):
通用配方范围:0.01%–0.1%(w/w)
肉、鱼、蛋、禽类制品:0.075 g/kg
果、蔬保鲜、碳酸饮料:0.2 g/kg
胶原蛋白肠衣、低盐酱菜、酱类、蜜饯、果汁(味)型饮料、果冻:0.5 g/kg
浓缩果汁:2.0 g/kg
酱油、食醋、果酱、植物油、软糖、鱼干制品、即食豆制食品、糕点、馅、面包、蛋糕、月饼、即食海蜇、乳酸菌饮品:1.0 g/kg
果汁(果味)冰、含乳饮料:0.5 g/kg
预调酒:0.2 g/kg
肉灌肠:1.5 g/kg
复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料、即时笋干:1.0 g/kg
方便食品肉汤/汤类:10 g/kg
饮料、焙烤制品、肉、香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品:400 mg/kg
虾、蟹等水产罐头(防磷酸铵镁结晶):0.3%–1.6%
注:不同食品类别的使用范围与限量存在差异,请以GB 2760及产品标签合规使用。
工业用途与用法
用途:在饲料工业中广泛作为营养强化剂,用于配合饲料、水产饲料、宠物食品等,帮助平衡氨基酸组成;在化工与材料领域可作为有机合成中间体参与多种反应。
用法:按配方计量与原料均匀混合;作为中间体时,先溶解于水或其他合适溶剂后投料,控制温度、pH与反应时间。
参考用量:
畜禽/水产饲料:常见添加水平为0.05%–0.10%(每吨饲料约0.5–1.0 kg);具体随物种、生长阶段与蛋白水平优化。
化工用途与用法
用途:作为合成多种化学品的原料或中间体,参与精细化工相关工艺;亦用于制备高纯度氨基酸及相关产品。
用法:依据目标产物的合成路线进行投料,控制摩尔比、溶剂体系与反应条件(温度、时间、pH等)。
参考用量:通常为反应物总质量的1%–10%,需结合目标产物与收率要求优化。
纺织行业用途与用法
用途:在纺织印染中可作为助剂使用,可能用于染色或后整理环节,以改善染料分散与附着、提升色泽均匀性与手感等(属特定工艺应用)。
用法:配制成一定浓度的水溶液后,在染色过程中按工艺加入;与其他助剂协同使用。
参考用量:稀释比例常见为1:100–1:500(L-蛋氨酸:水);具体随纤维种类、染料体系与工艺参数调整。
使用提示
配方与用量应结合具体产品标准、工艺条件和感官评估确定,并遵循相关法规与标签要求;不同行业与地区的规范可能存在差异。
储存条件建议:密闭、避光、阴凉干燥环境,避免受潮与高温;操作时注意粉尘控制与个体防护。










