发酵饮品是天然植物、果蔬等为原料经过发酵工艺制备，如果蔬酵素，一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，具有平衡内分泌系统、增强免疫力、帮助食物消化吸收、促进细胞新陈代谢等作用。
市售常见果蔬酵素有无花果酵素、陈皮酵素、木瓜酵素、玫瑰花酵素、梨子酵素等等。发酵工艺得到的果蔬酵素，存在着果实残渣、胶体、纤维、悬浮物等不溶性固性杂质及可溶性大分子杂质，需经过多级过滤处理，才能得到澄明度较高、菌落数达标、纯度高、口感佳的酵素饮品。
传统采用板框、滤芯、滤袋、硅藻土等方式处理的酵素饮料，不能高效的将溶解性纤维、胶体、杂蛋白等大分子溶解性杂质除去，过滤后澄明度还可以，在时间、温度、离子运动等作用下，这些不可见的大分子杂质将团聚，逐渐变大，而析出产生沉淀。而膜分离技术应用于酵素饮料的过滤，可在常温物理条件下实现酵素的除菌及除大分子溶解性胶体、纤维、杂蛋白等杂质，得到的酵素滤液澄明度高，久置不返浑沉淀；除菌率≥99%，如河北某酵素企业采用我司酵素过滤除菌一体化设备处理的产品中菌落数不到200 个/ml，满足其工艺要求的≤500个/ml。