苯甲酸钠（英文名：sodium benzoate）又名安息香酸钠，是一种有机化合物。它是无色结晶或粉末状固体，无臭或略带安息香的气味，极易溶于水，水溶液呈微碱性，微溶于乙醇，溶于甘油和甲醇。用作防腐剂、缓蚀剂等。以下是苯甲酸钠的性质、用途、制法和安全信息的介绍：
性质：
- 外观：无色结晶或粉末状固体。
- 溶解性：可溶于水。在水中形成苯甲酸根离子。
- 稳定性：稳定，在常温下不易分解。
- pH值：苯甲酸钠溶液的pH值约为8-9。
产品名：苯甲酸钠
英文名：Sodium benzoate
别 称：安息香酸钠
化学式：C7H5NaO2
分子量：144.12
CAS登录号：532-32-1
熔 点：122.4℃
沸 点：249℃
水溶性：易溶于水
外 观：鳞片状或针状结晶
闪 点：121-123℃
应 用：用于防腐剂、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。主要用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等;苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。该品用作食品添加剂、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体、防腐剂、抗微生物剂。