应用领域
黑胡椒油及其脂可作为饮(食)品的香料添加剂、保鲜和防腐剂。可抑菌，改善食物香味，促胃肠蠕动，加速血液循环。是一种重要的食品、肉类添加剂，还特别适用于调制东方型香味的香料。
作用
挥发油(精油)作为胡椒有效成分之一，具有多种生物活性及生理功效，在心脑血管系统、神经系统、消化系统、感染和肿瘤等方面有显著作用；因其对多种细菌及真菌有良好的抑制作用，可加速局部组织血液循环，并可促进上皮细胞再生，故可起到解毒、减肥、美容和保湿等功效；另外可应用于食品加工业，作为食品的保鲜剂和调味剂，可改善食物香味。