BOMMACH智能低温高湿解冻机引进欧美技术，结合国内冻肉进口情况改进，主要针对进口猪牛羊家禽从冻肉幻化成鲜肉或者加工需求的温度。
BOMMACH智能低温高湿解冻机利用密闭的空间内，通过测量冻肉温度，表面温度，设定终解冻温度，利用PLC控制系统进行程序设置，一般采用多阶段设定，尽量减少中心温度和表面温度的差距，使冻肉缓化更均匀，水分损失更小。
冻肉目前国内主要是牛肉四分体、牛肉肉块、羊胴体、猪肉六分体为主，主要来自国外市场，进入中国市场主要进行缓化后鲜肉销售、肉制品深加工等工序使用。
冻肉解冻的主要难点在于解冻后水分流失高、营养成分损失、色泽变化大等问题，针对目前解冻过程中出现的难题，BOMMACH智能低温高湿解冻机利用在低温环境下，通过测定冻品中心温度、表面温度，空间内湿度，利用特定的程序控制，尽量减少水分流失，zuida还原肉制品的新鲜度。
BOMMACH智能低温高湿解冻机主要的特点在于：
1、根据不同产品需求和解冻需求，定制化生产，包括新建、改造等；
2、低温环境，降低细菌滋生的环境；
3、湿度控制，防止肉表面风干；
4、PLC控制，降低失水率。
BOMMACH智能低温高湿解冻机结构：
1、解冻库体：采用聚氨酯板保温材料；
2、温度测定系统：包含中心温度、表面温度、室温、湿度测定；
3、加温系统：客户可提供热源，如无热源可采用电辅热；
4、加湿系统：采用喷淋或者超声波；
5、PLC控制系统，解冻机核心部分，控制所有硬件系统。
BOMMACH智能低温高湿解冻机在建设出去需要提供的几大要点？
1、解冻肉制品原料种类？
2、解冻肉制品的规格尺寸；
3、解冻吨位或者现有空间的尺寸；
4、解冻后用途；
5、解冻温度要求。