冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。冷冻干燥蔬菜或食品，能保留产品的原来形状和色泽，锁住95%以上营养成分，水果直接在低温、真空的环境下，水分以固态的形式生化后而成，除了水分，水果本身的营养基本保留，真空冷冻干燥就是把含有大量水分的物质，预先进行降温冻结成固体。然后再真空条件下使水蒸气直接从固体中升华出来，而物质本身则留在冻结时的冰架子里，因此它干燥后体积不变，并且变得疏松、多孔、复水性能好。
豆角营养价值
豆角中含有维生素A、维生素B1、维生素B2
维生素C、蛋白质及叶酸，还含有铁、镁、锰
磷、钾等矿物质，富含维生素、矿物质、蛋白质等营养物质食用豆角能够使人体营养成分得到补充。