原料高粱要先进行粉,目的是使颗粒淀粉暴露出来,增加原料表面积,有利于淀粉颗粒的吸水膨胀和蒸煮糊化,糖化时增加与酶的接触,为糖化发酵创造良好的,但原料粉碎要适中,粉碎过粗,蒸煮糊化不易透彻,影响出酒;原料粉碎过细,酒醅容易发腻或起疙瘩,蒸馏时容易压汽,必然会加大填充料用量,影响酒的质量





| 白酒贴牌: | 代加工 |
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| 所在地: | 安徽 亳州 |
| 有效期至: | 长期有效 |
| 发布时间: | 2023-12-21 03:46 |
| 最后更新: | 2023-12-21 03:46 |
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