食味源麻辣香锅主料选用虾、蟹、田鸡、肥肠……等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆……等素菜，炒制出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩、笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合交融起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有辣、有淡。有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，五颜六色，观之嘴馋，享受的是丰富多彩！
学习做麻辣香锅的培训内容
1、干锅调味酱、麻辣酱制作；
2、香辣风味酱、豆豉香酱制作；
3、咖喱酱、香锅料油等的制作；
4、素菜、荤菜的腌制及处理方法；
5、红油、卤水的的制作及保养；
6、麻辣香锅的制作方法与经营模式；
7、肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放
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