制作和开发雀潮小程序系统需要以下步骤：
需求分析：与客户充分沟通，了解雀潮小程序系统的具体需求和期望，包括功能模块、用户界面、数据管理等方面。
系统设计：根据需求分析的结果，进行系统设计，包括数据库设计、系统架构设计、用户界面设计等。
技术选型：根据系统设计，选择适合的技术和框架进行开发，如小程序开发框架、后端开发语言、数据库等。
功能开发：根据需求，逐步实现各个功能模块，包括用户登录、预约茶室、查看茶室信息、支付等。
用户界面设计：设计用户界面，包括首页展示、茶室列表、预约页面、支付页面等。
数据管理：设计和实现数据管理逻辑，包括茶室信息的录入、更新和删除等功能。
支付系统：集成支付接口，实现用户支付功能，确保支付的安全性和可靠性。
安全性和稳定性：确保系统的安全性，包括用户数据的保护和支付信息的安全，同时保证系统的稳定运行。
测试与优化：进行系统的功能测试、性能测试和用户体验测试，发现问题并进行优化，确保系统的质量和稳定性。
部署与上线：将系统部署到服务器或云平台上，并进行上线发布，确保系统能够正常运行并提供给用户使用。
以上是制作和开发雀潮小程序系统的一般步骤。具体的开发过程和技术选型会根据实际需求和开发团队的技术栈而有所不同。