朝鲜的特色火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。
酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜特色火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却很十分的爽口，和东北的酸菜炖白肉相似。
2024年火锅展-2024中国火锅展
2024第八届广州火锅品牌连锁发展大会再接再励，展会规模预计突破55000平方米，参展商家将达1200家，与会创客人数将突破150000人次。
展会将于2024年8月23-25日继续在广州“琶洲国际会展中心”举办，届时欢迎全国各地加盟商踊跃报名参与，共迎商机。
主办单位：中国烹饪协会
协办单位：广州市人民政府
展会地点：广州琶洲展馆
展会时间：广州展2024年8月23-25日
展会介绍：
火锅，作为中国餐饮业的重头戏。
经过近几年的高速发展，已逐步占据整个餐饮行业30%的市场份额。
在火锅业如此迅猛发展的形势下，火锅企业转型连锁经营逐渐增多，连锁店网点不断增加，连锁经营的区域也不断扩大，企业规模和实力在不断增强，zhi名品牌不断涌现，从而进入餐饮业年度百qiang榜的企业也越来越多，为全国餐饮业的快速发展发挥了巨大的推动和促进作用。
展望2024，根据充分的市场调研，结合火锅企业的建议，综合市场数据的分析以及火锅行业的发展趋势, “2024中国国际火锅文化节”，将首创“产品采购、技术交流、品牌展示、运营推广、特许加盟、创业帮扶” 的一站式服务，突出品牌火锅企业的连锁加盟特色，汇聚火锅食材、底料、调味品等原辅料，搭建火锅上、中、下游全产业链的无缝交易平台。
本次火锅节将设四大展区“火锅品牌连锁加盟展区”、“食品、食材展区”；“底料汤料调味品原辅料展区”；“火锅器皿、设备及相关产品展区”。
展会回顾：
2023广州火锅文化节共吸引国内包括火锅底料、蘸料；特色涮品食材；火锅特色饮品；火锅店配套设备；火锅店配套服务等供应商、服务商。
累计超过1000家一线火锅优质供应商入驻展会，接待火锅企业、代理配送商、火锅店主10余万人次。
现场签单率达80%以上。
参展范围：
1.火锅连锁经营企业；
2.火锅底料、酱料、汤料等火锅延伸产品；
3.火锅涮烫食品、调味品等火锅原辅材料；
4.火锅店装修、餐饮品牌策划等形象包装及推广；
5.方便火锅、懒人火锅、自助火锅、自热火锅、香锅、外卖半成品火锅及配菜等；
6.火锅食品包装技术及设备、物流、配送中心等火锅相关产业链；
7.火锅专用器皿、餐饮收银/点餐系统、厨房设备不锈钢厨具、冷冻食品展示柜及火锅桌椅等；
参展费用：
标准展位14800元/个
光地展位1380元/M2
备 注：光地展位36平方米起租，不提供任何设施。
双开口标展加收1000/个。