醉鹅火锅教程培训
火焰醉鹅从火焰鱼延生而来，做法看似简单，但对厨艺要求颇高。由于其做菜过程都在食客眼皮底下完成，火焰燃烧的状态，更像是一种表演。食客在食鹅之前，等待20多分钟，厨师就在桌旁边，时刻关注锅中的变化，加火、翻炒、各种调料的加入，不紧不慢，仿佛魔术师一般。
长沙曾食坊醉鹅火锅教程培训：
| 实操内容 | 项目实际操作内容一 制作火焰醉鹅所需的原料、配料、设备、工具的认识与鉴别； 项目实际操作内容二 鹅的选择、处理、切制、保存等、学习火焰醉鹅的核心调料制作、存放要求等； 项目实际操作内容三 醉鹅下锅的方法、炒制手法及注意事项、掌握制作火焰醉鹅火候及问题出现的紧急处理方法； 项目实际操作内容四 制作火焰醉鹅时火焰的控制及安全知识讲解； 项目开店实战指导 系统了解开店知识，如何选址、办证、装修、服务、管理、采购、盈利模式，并定期开设餐饮选址及盈利模式策 略提升班助你成功创业！ |
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