佛山市速冻饺子检测报告，食品检测服务单位
速冻饺子检测项目 感官要求：外观（符合饺子应有的外观,形状均匀一致、不漏馅）、色泽（具有该产品应有的色泽）、滋味、 该品种应有的滋味,气味,无异味）、异物（外表及内部均无肉眼可见异物） 理化指标：水含量、脂肪、蛋白质、黄曲霉毒素B1、挥发性盐基氮、酸价、过氧化值、铅、总砷 微生物：菌落总数、大肠菌群、致病菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等 添加剂：增稠剂、乳化剂、防腐剂等 馅料含量检测（大于35%） 速冻饺子检测范围 蔬菜饺子、猪肉饺子、海鲜饺子、鱼肉饺子、海带饺子、宫廷水饺、风味水饺、羊肉饺子、韭菜饺子、三鲜 饺子、三鲜水饺、三菇饺子、、韭菜猪肉饺子、芹菜猪肉饺子、香菜猪肉饺子、青菜猪肉饺子、白菜猪肉饺 肉饺子、胡萝卜猪肉饺子、松仁三鲜饺子、牛肉香菜饺子、牛肉芹菜饺子、牛肉白菜饺子、羊肉胡萝卜饺子 饺、加蟹水饺、荠菜鲜虾饺子、韭菜鲜虾饺子、太湖银鱼饺等等
速冻饺子检测标准 GB/T 速冻饺子 DB21/T 2227.11-2014 辽菜 第11部分：煸馅饺子 DB43/T 小吃湘菜 第4部分 白糖饺子 LS/T 饺子用小麦粉 LS/T 粮油检验 小麦粉饺子皮加工品质评价 SB/T 饺子成型机技术条件 SB/T 速冻饺子 T/CAPPMA 03-2019 速冻养殖河豚饺子 T/SDAS 70-2019 山东饺子用小麦粉 速冻饺子质量检测 速冻饺子的质量都需要符合我国食品安全国家标准GB/T 中的规定，否则就是不合格食品。如 质量不达标，就容易给人体健康造成威胁，下面分别介绍一下主要检测项目不达标带来的健康隐患，1.黄曲 饺子皮是粮食制品，而霉变的粮食、谷物中容易产生黄曲霉毒素，常见的是黄曲霉毒素B1，长期低剂量摄入 导致胃腺、肾、乳腺、卵巢、小肠等部位的肿瘤，对人肝脏组织有破坏作用，还有可能引发肝癌甚至死亡。 基氮，挥发性盐基氮是指动物性食品在酶和细菌的作用下，在腐败过程中，蛋白质分解而产生氨以及胺类等 质，此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸。3.酸价，由于 论是采用肉类食材还是调味过程使用食用油，都有有脂肪成分，酸价是油脂酸败的指标， 油脂酸败不仅使油 味，长期食用会使体内多种酶失去活动，还会油脂中的营养价值，使蛋白质、氨基酸不能溶解。4.过氧化值 中的油脂仔酸败过程中还会产生过氧化物，其中氢过氧化物可以破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬 塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高酸价和过氧化值的油脂对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。5.铅 的食品质量检测指标，代表了食品被铅污染的程度，铅容易导致幼儿智能发育障碍，行为异常，神经机能障 痹，肢体乏力、便秘、贫血等。6.总砷，砷也是食品质量常见检测指标，长期过量摄入砷容易导致皮肤色素 化等。
