高1端餐饮、火锅店中的部分菜品需要做一个“势”出来，尽可能地把菜品的加工工艺进行设计，使其展示在客人面前时，给客人留下深刻的印象
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汤料变浑
火锅汤料变浑后，火锅的风味便差了许多万州烤鱼，是属于重庆特色的一种传统名菜，万州烤鱼属于渝菜系，它是重庆比较出名的特色菜之一。
万州烤鱼主要是以草鱼为主菜，万州烤鱼佐料比较多，万州烤鱼在做的时候，放上西芹豆芽等爽口菜。
万州烤鱼的口味偏咸辣。
鱼含有许多蛋白，鱼本身的营养也是极高的，再加上他们专业的做法，更是新鲜入味。