2005年起，欧盟新颁布针对与食品接触物质的指令EC。该指令是一项关于与食品接触或间接接触的材料和电器的规定，于2006年10月27日起强制执行。该法规规定食品接触材料必须安全以及其转移至食品的成分，在量方面不应对人体健康造成危害；并且不能改变食品组成或破坏食品的口味和气味。
欧盟关于食品接触材料的框架性法规EC，一共管理17类材质，包括活性和智能材料和制品、粘合剂、陶瓷、软布、橡胶、玻璃、离子交换树脂、金属和合金、纸和纸板、塑料、打印墨水、再生纤维素、硅树脂、纺织品、清漆、蜡、木头，其中只针对陶瓷、塑料、再生纤维素颁布了专门的指令和法规，分别是84/500/EEC，2011/10/EC，93/10/EEC。
锅、铲、刀具、杯子、瓶子、刷子、烧烤架、竹签、刀叉、碗、盘子、筷子、保鲜膜、打蛋器、豆浆机、咖啡机、保温杯、保温壶、巧克力纸托、蛋糕纸托、食品包装纸、食品包装袋、胶带等等所有与食品会发生接触的材料。
常见材料的测试内容：
EC塑料2002/72/EC全面迁移测试
EC陶瓷玻2005/31/EC铅镉溶出量测试
EC硅橡胶AP(2004)5全面迁移测试
EC三聚氰氨树脂AP(2004)5全面迁移测试，甲醛溶出量测试
EC有机涂层AP(2004)1全面迁移测试
EC橡胶AP(2004)5&93/11/EEC全面迁移测试，亚硝胺含量测试，芳香胺迁移
EC纸张AP(2002)1五氯本酚测试，防腐效力测试，重金属测试
EC木材五氯本酚测试，甲醛溶出量测试
EC金属、合金、及电镀重金属溶出量测试