HN3801 数字绝缘电阻测试仪 5KV 兆欧表 规格齐全 由于乙醇含量高、酸度高、溶氧含量低、化碳含量高，啤酒看起来似乎不太适合和病原微生物生长，煮沸、巴氏杀菌、无菌过滤和冷却等生产流程也降低了微生物生长的可能性。
事实上细菌和野生酵母等可以在这样恶劣的条件下茁壮成长，从而形成不良味道、气味、烟雾和沉积物，这一过程可能会发生在酿造的任何阶段，影响啤酒的终感官特征。
为了保持啤酒的高品质，啤酒厂需要进行生物质量控制。
啤酒厂的微生物爆发会给企业带来很大的风险，轻则花费大成本召回不合格产品，重则对声誉带来致命损害。