在实践中常常按材质分为：橡胶制品、玻璃制品、陶瓷制品、制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品、制品等。
2022年8月，经欧洲标准化委员会批准修订后的新版测试方法标准EN 1186-2:2022和EN 1186-3:2022发布，EN 1186系列标准是针对塑料类食品接触材料总迁移量测定的检测方法标准。此次修订对原EN 1186-2~15:2002（除EN 1186-11，EN 1186-13外）系列标准进行了整合与更新，这两项标准将分别于2023年1月和2023年2月正式实施。
在欧盟范围内，FCM由欧洲食品安全局（EFSA）进行评估，但没有一项法规涵盖所有FCM。欧盟确实有一个统一的欧盟法律框架，法规（EC）No1935/2004，其中规定了良好生产规范（GMP）的一般原则，FCM的安全性和惰性，但这不是全部。
欧盟关于食品接触材料的框架性法规1935/2004/EC，一共管理17类材质，包括活性和智能材料和制品、粘合剂、陶瓷、软布、橡胶、玻璃、离子交换树脂、金属和合金、纸和纸板、塑料、打印墨水、再生纤维素、硅树脂、纺织品、清漆、蜡、木头，其中只针对陶瓷、塑料、再生纤维素颁布了专门的指令和法规，分别是84/500/EEC，2011/10/EC，93/10/EEC。
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