天然矿泉水评价指标体系一般为色、嗅、味、清晰度、水的温度、矿化度、总硬度、空气氧化-还原电位 、pH值、化学需氧量和高锰酸盐指数等。
水里的大气降水水体与当地气象要素和降雨淋溶的大气颗粒物的成分有关系；地表水水质与径流量流程中的岩层、土壤层和植物群落相关；地下水水质关键与裂隙水岩层的成分和补给区的地理条件相关。
第三方检测机构根据水质检测标准如 GB 《生活饮用水卫生标准》对水体进行检测、CJ/T 206-2005《城市供水水质标准》、GB 《地表水环境质量标准》、GB/T 生活污水再生利用-大城市杂用水水质（原水）、DB《污水综合排放标准》。
检测项目及限制值：
水体基本指标值及限制值