一、简介
中文名：月桂酸单甘油酯
别 名: 单月桂酸甘油酯
外文名：Glycerol Monolaurate
化学名 ：2,3-二羟基丙醇十二酸酯
分子式：C15H30O4
分子量：274.21
二、产品性状
乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。
三，用途
特性及应用：
1. 应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中。添加于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。
2. 应用于面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品。
3. 应用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。