一、简介
中文名：柠檬酸锌
分子式：Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量：610.37
制 法：是柠檬酸作用于氢氧化锌而得
CAS：546-46-3
二、性状
白色粉末，无臭无味，微溶于水，能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
三，用途
柠檬酸锌用作锌质添加剂，应用到食品中。柠檬酸锌为有机锌补剂，含锌量高，柠檬酸锌作为常见的锌添加剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状，粉状混合食品；因柠檬酸锌具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；柠檬酸锌也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。
用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。