上海餐饮店水果店食品经营许可证现场审核标准及要求

申与城企业: 专业代办食品经营许可证
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单价: 4000.00元/件
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 直辖市 上海
有效期至: 长期有效
发布时间: 2023-12-16 12:20
最后更新: 2023-12-16 12:20
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详细说明

上海餐饮店水果店食品经营许可证现场审核标准及要求


食品制作

一、食品现场制作应当符合食品安全标准,并符合下列要求:

(一)具有与现场制作的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品制作、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

(二)具有与现场制作的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更-衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

(三)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待制作食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物,坚持制作与销售区域有效分隔,生与熟有效分隔,原料、半成品、成品有效分隔,食品与杂物、药物、生活用品有效分隔。

(四)盛放原料和食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。

(五)贮存、运输和装卸原料和食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

(六)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

(七)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

(八)法律、法规规定的其他要求。

上海餐饮店水果店食品经营许可证现场审核标准及要求


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