乳酸钾（Potassium lactate）为透明无色或基本无色的黏稠液体，无臭或略有不愉快的气味，混溶于水。用作调味剂、乳化剂、吸湿剂；pH调节剂、增香剂、缓冲剂。主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等；作为抗氧化剂及增效剂，广泛应用于食品等行业；用于制药工业。
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